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可倾式保温夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

产品分类：

　　1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

　　2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅

　　3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

　2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

　　4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

　　5、搅拌转速：23r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮边刮底搅拌。

　　6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体：槽形支架式。

　　7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

　　8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

　　注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

溢流口在后面设备，工作时候溢流口敞开工作，禁止锅体反向倾倒; 溢流口在两边设备，拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动两边，安装时候可以选择弯管加高溢流口，防止倾倒大量溢油。

　　5、安装完毕，夹层锅加入导热油(建议使用***或长城品牌导热油)，夹层内加入导热油4/5满为止，不可加满(加油口往下10-12厘米处)。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

　　6、溢流口不允许装阀门。

　　7、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

　　8、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

　　9、设备就位后，请将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。

　　10、本设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时，应保持垂直，不宜横向连接，以免使用时因连接处松动而造成浪费。

　　11、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。