企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 郑州 |
联系卖家: | 王文 先生 |
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公司地址: | 郑州市高新技术开发区金梭路6号 |
发布时间:2021-11-20 15:55:03
精酿啤酒销售价格怎么确定
制作成本是基础,在此基础上设置期望利润率,高低差别太大。国外精酿灌装后卖到国内一般10倍以上的毛利,因为有运输成本、关税等因素。国内也因销售地点不同而产生较大差别,一二线城市除了制作成本也涉及到较高的运营成本,酒吧卖几十元一斤很正常,毛利也能有500%左右,三四线城市和城镇毛利设置在200%比较合适,除去杂项开支能有150%左右的净利润就好,价格不宜脱离实际,关键走量。精酿啤酒的颜色确实有意思,如果喜欢探究,你会发从浅到深有多种颜色,市面上比较常见的是***和(接近)黑色。精酿啤酒适合经营的场所
精酿啤酒作为精致的营养啤酒已然被市场所认可和接受,那么有哪些场合适合做精酿呢?需要考虑什么因素呢?
首先可以确定的是,精酿啤酒适合各种喝酒的场所:啤酒屋、酒吧、酒店、火锅店、烧烤大排档、***、西餐厅等等。
在不同的场所,经营者要围绕市场***进行统筹考虑和布局才能立足和发展,比如:
在啤酒屋或者酒吧里得往精致里做,营造出小而别致的微醺小创意;
酒店、西餐厅里面则需要凸显精酿的规格和档次,以彰显消费者的心理和格调;
在火锅店、大排档、***等气氛热闹欢快的场所,精酿需要向消费者传递” 更营养、更健康、更时尚“的信息,更能获得消费者青睐。
对精酿设备选择的一点建议
大家在选择精酿啤酒设备的问题上,都会考虑很长时间。毕竟是要长期使用的,啤酒设备的质量、易操作性、啤酒设备的大小等都是需要考虑的因素。如何正确选择啤酒设备,听给大家细细讲来。
对精酿啤酒行业有意向的朋友,在向厂家咨询啤酒设备的时候先问的问题往往是啤酒设备的价格。当然问的不只是一家,很多朋友会先拿价格作对比,感觉哪个厂家可以给到自己底线优惠了,再选择去哪个厂家看设备。这里不建议大家先以价格来选啤酒设备。大家可以先从了解这个厂家开始做起,了解这个厂家成立的时间、实力、服务等方面。目前酒店酒吧精酿设备以节省空间、操作便捷的两体三器的德式设备为主,(糖化煮沸一个罐,过滤槽和旋沉槽上下结合一个罐)此类设备经过市场的考验,经过酿酒师的评测,是精酿店的设备。然后通过各厂家发的啤酒设备图片来选择自己喜欢的款式、型号。
商用的啤酒设备目前分为一体机和分体机。一体机的优点是操作简单、占地面积小、节省成本,分体机的优点是酿出的啤酒口感更好一点。一体机适合刚开始做精酿啤酒的朋友,而分体机则适合经验老道的酿酒师们使用。
如果你是刚开始做精酿啤酒的朋友,店面小、人手不够,建议大家选择一体机。因为一体机即使一个人的情况下,也是可以***操作完成的。而分体机则不然,想要操作好分体机,需要两个以上经验丰富的酿酒师操作完成。所以大家选择精酿啤酒设备时,不止看价格、质量、外观,还要看操作难易程度。着重把握以下4点:1、为了达到添加高质量的酵母,要坚持先检查、后使用,严格重视对酵母的品质检查。
精酿啤酒与工业啤酒的区别之--发酵时间篇
当前,精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了,动辄几十元一杯,甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢?
下面介绍下发酵时间的区别:
精酿啤酒:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。
工业啤酒:对工业啤酒而言,时间就是金钱,因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
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