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夹层锅结构：

夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水

锅体材质：（1）内锅不锈钢(SUS304/SUS316L)，外锅体碳钢（Q235-B）;外涂防锈漆；

      （2）内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）

5.蒸汽加热式夹层锅：：通过以上对夹层锅种类的详细介绍，应该已经大体了解夹层锅不同的锅体类型适用于不同的工作方式

产品用途：适用于食品的杀菌、制药液的加热、罐头食品的杀菌。

蒸汽加热式夹层锅特点：

    1.工作过程是压缩空气增加国内压强进行反压力蒸煮。

    2.设备主要作用于达到杀菌温度后进行保温。

    3.工作过程要根据压力表指针上升来操作工作进气压力

    4.杀菌效果快捷，不会***影响食品本身。

    5.每隔20分钟要进行换气，促进热交换。 

6. 电加热式夹层锅：

产品用途：适用于主食、甜点、饮料、制酒、制药、消毒使用，酒店饭店食堂也广泛使用。

电加热式夹层锅：

    1.锅体外部造型美观，结构设计合理。

     2.零部件少，安装方便，使用灵活。

     3.使用资源洁净环保，减少成本。

     4.工作进程快捷，产量高。

     5.适用于各个行业制品，普及范围广。

燃气夹层锅操作方法，燃气夹层锅***方法

燃气夹层锅维修***方法

燃气夹层锅的维护与***主要为几下方面：  

1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换；  

2、温度表或温控仪应定期检查，如有故障要即时处理；  

3、减速机第使用50小时后，应放掉变速箱内润滑油，并用煤油或柴油冲洗，

然后加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次；  

4、防锈油漆剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3乙烯耐水漆；  

5、夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地质检部门的要求进行。